【苦瓜猪瘦肉汤的烹饪方法】苦瓜猪瘦肉汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。其主要原料为苦瓜和猪瘦肉，搭配适量的姜片和调味料，既保留了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。以下是该汤的详细烹饪方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 苦瓜 | 200 | 建议选用新鲜苦瓜 |
| 猪瘦肉 | 200 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800 | 约4碗水 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪瘦肉洗净，切成薄片或小块，用清水冲洗干净。
- 生姜去皮切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪瘦肉和几片生姜，加入少许料酒。
- 水再次沸腾后，撇去浮沫，捞出瘦肉沥干备用。
3. 炖煮汤品
- 取砂锅或汤锅，加入适量清水，放入焯好水的瘦肉和剩余生姜。
- 大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
- 加入处理好的苦瓜片，继续炖煮10-15分钟，至苦瓜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等片刻再饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐水浸泡可有效减轻苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜片用量。
- 猪瘦肉建议选用里脊或肩肉，口感更嫩。
- 此汤具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合夏季饮用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的苦瓜猪瘦肉汤。不仅味道鲜美，还能帮助调节身体的湿热状况，是夏日饮食中的理想选择。