【清炖草鱼块的做法和步骤】清炖草鱼块是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合喜欢健康饮食的朋友。下面将从做法和步骤两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
清炖草鱼块主要以草鱼为主料，搭配姜、葱、料酒等调料，通过慢火炖煮的方式，使鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。整个过程注重火候控制与调味，确保鱼肉不柴、汤味醇厚。
二、步骤总结
1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状。
2. 焯水去腥：用热水焯一下草鱼块，去除血沫和腥味。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入草鱼块略煎。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入料酒、盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁调味：待鱼肉熟透后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗草鱼，切块 | 鱼块大小均匀，便于入味 |
| 2 | 烫水去腥 | 水沸后放入鱼块，快速捞出 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，避免粘锅 |
| 4 | 加水炖煮 | 水量适中，保持小火慢炖 |
| 5 | 调味收汁 | 根据个人口味调整盐分 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的清炖草鱼块，既保留了鱼的鲜味，又让汤汁更加浓郁。适合家庭日常食用，尤其适合老人和孩子。