【香菜胡萝卜丸子的做法】香菜胡萝卜丸子是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的清香和胡萝卜的甜味，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
香菜胡萝卜丸子的主要原料是香菜、胡萝卜、猪肉末（或鸡肉末），辅以葱姜、调料等。制作过程中需将香菜切碎，胡萝卜擦丝，与肉末混合，加入调味料后搅拌均匀，再用手或模具捏成丸子状，最后煎熟或蒸熟即可。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助消化，适合家庭日常食用。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菜200g、胡萝卜1根、猪肉末300g、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉适量 |
| 2. 处理食材 | 香菜洗净切碎；胡萝卜擦成细丝；葱姜切末 |
| 3. 混合馅料 | 将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 4. 加入蔬菜 | 将香菜碎和胡萝卜丝拌入肉馅中，轻轻搅拌均匀 |
| 5. 捏成丸子 | 取适量馅料，用手掌搓成大小均匀的丸子 |
| 6. 烹饪方式 | 可选择煎或蒸： • 煎：平底锅加油，放入丸子煎至表面金黄 • 蒸：放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟 |
| 7. 成品装盘 | 捞出后稍晾片刻，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 香菜不宜炒制过久，以免失去香味，建议在最后拌入馅料中。
- 若喜欢口感更嫩滑，可适当增加鸡蛋或淀粉的比例。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免不易熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菜胡萝卜丸子了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都十分合适。