【香酥小甜饼的做法】香酥小甜饼是一种外酥内软、甜而不腻的小点心，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的做法总结及步骤表格。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 玉米油（或黄油） | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 香草精（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
2. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、玉米油和细砂糖，搅拌至无颗粒。
3. 揉面：将面团轻轻揉几下，使其成团，但不要过度揉捏。
4. 冷藏醒发：将面团放入冰箱冷藏30分钟，有助于成型和口感更酥脆。
5. 塑形：取出面团，分成小剂子，用手掌压扁成圆形薄饼状。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。
7. 冷却：取出后稍等片刻，再移至网架上冷却。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加玉米油的比例。
- 可根据个人口味添加椰蓉、巧克力豆等配料。
- 烘烤时注意观察，避免烤焦。
四、总结
香酥小甜饼做法简单，口感酥脆，是家庭烘焙中的热门选择。通过合理搭配材料和掌握烘烤时间，就能轻松做出美味的小点心。无论是自己享用还是与家人分享，都是不错的选择。
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