【司康饼的做法】司康饼（Scone）是一种源自英国的传统点心，口感酥脆、外焦里软，常搭配果酱或奶油食用。它既可以作为早餐点心，也可以作为下午茶的美味选择。下面将为大家总结一份详细的司康饼做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
制作司康饼的关键在于面团的处理和烘烤的温度控制。使用冷黄油可以让司康饼更加酥脆，而适量的糖和香草精则能增添风味。整个过程需要快速操作，避免面团过度揉捏，以免影响口感。烘焙时注意火候，确保表面金黄且内部松软。
二、司康饼做法表
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 200g | 将面粉过筛，放入大碗中 |
| 2 | 细砂糖 30g | 加入面粉中搅拌均匀 |
| 3 | 泡打粉 1茶匙 | 加入面粉中混合 |
| 4 | 盐 1/4茶匙 | 混入面粉中 |
| 5 | 冷黄油 80g | 切成小块，用手指搓入面粉中，形成粗粒状 |
| 6 | 牛奶 100ml | 倒入面团中，轻轻搅拌至无干粉 |
| 7 | 香草精 1茶匙 | 加入面团中拌匀 |
| 8 | 面团整形 | 轻柔地将面团揉成圆形，擀成约2cm厚的面片 |
| 9 | 切割形状 | 用模具或刀切成小块 |
| 10 | 烘烤 | 放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄 |
三、小贴士
- 黄油一定要保持低温，有助于形成酥脆层。
- 面团不要揉太久，避免起筋影响口感。
- 可根据喜好添加葡萄干、蓝莓等水果增加风味。
- 烤好后可趁热搭配果酱或奶油食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的司康饼。无论是早晨还是午后，都能带来一份温暖的满足感。