如何做蛋糕用电饭煲

用电饭煲制作蛋糕，是一种简单且有趣的方式，尤其适合没有烤箱的朋友。下面是一个简单的步骤指南，教你如何用电饭煲制作美味的蛋糕。

准备材料

- 低筋面粉 120克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 60毫升

- 玉米油或无味植物油 50毫升

- 白醋或柠檬汁 几滴（用于打发蛋白）

- 泡打粉 1茶匙（可选）

制作步骤

1. 准备鸡蛋液：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。

2. 筛入面粉：将低筋面粉（和泡打粉，如果使用的话）筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。

3. 打发蛋白：在另一个干净无水无油的容器中，将蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后分三次加入剩余的细砂糖，持续打发至干性发泡状态（提起打蛋器有直立的小尖角）。

4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀后，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直到看不到明显的蛋白霜块。

5. 预热电饭煲：在开始混合面糊之前，先将电饭煲预热几分钟。

6. 倒入面糊：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的电饭煲内胆中，轻轻震动几下，震出大气泡。

7. 蒸制蛋糕：关闭电饭煲盖子，选择煮饭模式。待跳闸后，让蛋糕在锅内静置5分钟，然后再按一次煮饭键，重复此过程直到蛋糕完全熟透（一般需要两次跳闸）。

8. 检查是否熟透：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来是干净的，就表示蛋糕已经熟透了。

9. 冷却脱模：将电饭煲打开，让蛋糕稍微冷却后，就可以从电饭煲中取出，放置在冷却架上彻底放凉。

这样，一个香甜可口的蛋糕就完成了！用电饭煲制作蛋糕虽然需要一些耐心，但整个过程既简单又充满乐趣。希望你能享受这个过程，并做出满意的蛋糕！

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