丝瓜排骨汤的做法

丝瓜排骨汤是一道清淡可口的家常菜，不仅味道鲜美，还具有清热解暑、润肺止咳的功效。下面是制作这道美味佳肴的具体步骤：

准备材料

- 精选小排 300克

- 丝瓜 1根（约200克）

- 姜片 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备排骨：首先将排骨清洗干净，切成适当大小的块。然后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，去除血水和杂质。捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 处理丝瓜：丝瓜削皮后洗净，切成滚刀块或条状，根据个人喜好调整大小。葱切段备用。

3. 炖煮排骨：在砂锅或汤锅中加入足够的清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时左右，直至排骨熟透且汤色清澈。

4. 加入丝瓜：待排骨快炖好时，加入丝瓜块继续炖煮约10分钟，直到丝瓜变软但仍保持一定的口感。

5. 调味：最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。注意不要过度烹饪丝瓜，以免失去其特有的清香和嫩滑口感。

6. 享用：一道营养丰富、味道鲜美的丝瓜排骨汤就完成了，趁热食用最佳。

小贴士

- 排骨先焯水可以有效去除腥味和杂质，使汤更加清澈。

- 丝瓜不宜过早加入，以免炖得太烂影响口感。

- 根据个人口味，还可以加入枸杞、红枣等食材增加汤品的营养价值。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家享受到一碗美味的丝瓜排骨汤了。

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