月饼的做法大全烤箱

烤箱版月饼做法大全

中秋节是中国的传统佳节，而月饼则是这一节日不可或缺的美食象征。随着现代烘焙技术的发展，使用烤箱制作月饼不仅简单方便，还能根据个人口味调整配方，让每一口都充满创意与满足感。以下是几种经典月饼的做法，供你参考。

一、传统广式月饼

材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、植物油50克、馅料（如莲蓉或豆沙）适量。

步骤：

1. 将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀后，筛入中筋面粉，揉成光滑面团，静置1小时。

2. 面团分成小剂子，包入馅料，压模成型。

3. 在月饼表面喷少许水，放入预热至180℃的烤箱中层，烤约5分钟定型。

4. 取出刷一层薄蛋液，再烤10分钟左右，直至金黄即可。

二、苏式月饼

材料：低筋面粉250克、猪油70克、开水90毫升、糖粉50克、熟芝麻适量。

步骤：

1. 用开水将低筋面粉烫熟，加入猪油和糖粉揉成水油皮；另取一份低筋面粉与猪油混合制成油酥。

2. 水油皮包裹油酥，擀成长方形后卷起，重复两次。

3. 分割成小块，包入馅料，收口朝下放置。

4. 放入预热至180℃的烤箱中层，烤制20分钟后撒上熟芝麻装饰即可。

三、冰皮月饼

材料：糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶200毫升、糖粉50克、植物油15克。

步骤：

1. 将所有干粉混合，加入牛奶搅拌均匀，过滤后倒入容器中蒸熟。

2. 蒸好的面糊冷却后，加入植物油揉匀，分成小份，包裹馅料。

3. 将包好的月饼放入冰箱冷藏数小时定型，取出即可食用。

以上三种方法各有特色，无论是追求传统风味还是创新口感，都能通过烤箱轻松实现。动手试试吧，为家人带来一份温暖甜蜜的中秋记忆！

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