肉干怎么做

自制美味肉干

肉干是一种口感劲道、香味浓郁的小零食，深受大人和孩子的喜爱。自己动手制作肉干不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料，下面教你如何轻松做出美味的肉干。

首先，准备新鲜的瘦肉，如牛肉、猪肉或鸡肉，建议选择带有少许筋膜的部分，这样肉干更有嚼劲。将肉清洗干净后切成薄片或条状，大小可以根据喜好决定。切好后用清水浸泡半小时，去除血水，使肉质更加鲜嫩。

接下来是腌制环节。将切好的肉放入大碗中，加入适量的生抽、老抽调色，再加入料酒去腥，还可以加入蜂蜜、白糖提甜，辣椒粉或五香粉增加风味。如果喜欢咸味重一些，可以适当加盐。最后撒上一点姜末和蒜末，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，让调料充分渗透到肉里。

腌制完成后，就可以开始烘干了。可以选择烤箱或者空气炸锅。将腌制好的肉铺在烤盘上，尽量不要重叠，确保受热均匀。如果是烤箱，设置150℃左右，烘烤约2小时；如果是空气炸锅，则设定180℃，时间约为1小时。期间需要每隔半小时翻动一次，防止底部过干。当肉干表面呈现出诱人的棕红色且没有多余水分时，即可取出。

最后一步是冷却包装。将做好的肉干放在通风处晾凉，彻底放凉后再装入密封袋或罐子中保存。这样既方便携带，又能延长保质期。

自制肉干既简单又美味，无论是追剧休闲还是户外旅行都非常适合。快来试试吧！

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