桂花如何保存

桂花的保存方法

桂花，以其芬芳馥郁的香气深受人们喜爱。无论是用来泡茶、制作糕点还是酿制美酒，新鲜的桂花都是一道不可多得的佳品。然而，由于桂花采摘期短且容易腐败，如何妥善保存成为了一门学问。

最简单的保存方式是将桂花晒干。首先，挑选新鲜、完整的桂花，去除杂质和枯叶，用清水轻轻漂洗后晾干表面水分。然后将其均匀摊开在通风良好的阴凉处，避免阳光直射，以免破坏其香气。如果条件允许，可以使用电风扇辅助吹风，加快干燥速度。待完全干燥后，将桂花装入密封罐中存放于阴凉干燥的地方，可保存数月甚至更长时间。这种方法简单易行，但需要注意防止潮湿和虫蛀。

另一种常用的方法是将桂花制成糖桂花。将新鲜桂花与白糖按一定比例混合（通常为1:2或1:3），搅拌均匀后静置几天，让桂花释放出汁液并充分吸收糖分。之后再装入干净的玻璃瓶中密封冷藏，这样不仅可以延长保存时间，还能提升桂花的风味，非常适合用来调制饮品或甜点。

此外，还可以尝试冷冻保存法。将新鲜桂花清洗干净后沥干，放入冰箱冷冻室保存。为了减少占用空间，可以事先铺平在保鲜膜上，形成薄薄的一层后再进行冷冻。这种保存方式虽然方便快捷，但可能会影响部分香气的保留。

无论选择哪种保存方式，关键在于保持环境干燥、清洁，并定期检查是否有变质现象。通过这些方法，即使错过了桂花盛开的季节，也能随时享受到这份自然馈赠的独特魅力。

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