【傣味柠檬撒撇做法】“傣味柠檬撒撇”是一道源自中国云南西双版纳地区的特色凉拌菜，以其酸爽开胃、清新独特而受到许多食客的喜爱。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，搭配柠檬汁、香料和多种蔬菜，口感层次丰富，是傣族饮食文化中的代表之一。
下面是对“傣味柠檬撒撇做法”的详细总结与步骤整理：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量/备注 |
| 鲜鱼（如鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 柠檬 | 2个（取汁及切片） |
| 小米辣 | 3-5根（根据口味调整） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香茅草或柠檬叶 | 1-2根（可选） |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鲜鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。将鱼肉切成薄片，放入碗中备用。
2. 腌制鱼肉
在鱼片中加入少许盐、白胡椒粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀后腌制10分钟，使鱼肉更嫩滑。
3. 调制酱汁
取一个碗，加入蒜末、姜末、小米辣、少量盐，再倒入柠檬汁，搅拌均匀。可根据个人口味添加一点糖提味。
4. 混合食材
将腌好的鱼片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。然后加入香菜、花生碎和香茅草（或柠檬叶），再次拌匀。
5. 冷藏静置
将拌好的撒撇放入冰箱冷藏15-20分钟，让味道更加融合。
6. 装盘食用
取出后即可食用，口感清爽，酸辣开胃，非常适合夏季食用。
三、小贴士
- 使用新鲜的鱼肉是关键，尽量选择刺少、肉质细腻的鱼类。
- 柠檬汁要现挤现用，味道更清新。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许辣椒油或花椒油。
- 撒撇最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“傣味柠檬撒撇”，体验云南傣族的独特风味。