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傣味柠檬撒撇做法

2025-07-10 17:45:29

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傣味柠檬撒撇做法,急!求解答,求别无视我!

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2025-07-10 17:45:29

傣味柠檬撒撇做法】“傣味柠檬撒撇”是一道源自中国云南西双版纳地区的特色凉拌菜,以其酸爽开胃、清新独特而受到许多食客的喜爱。这道菜以新鲜的鱼肉为主料,搭配柠檬汁、香料和多种蔬菜,口感层次丰富,是傣族饮食文化中的代表之一。

下面是对“傣味柠檬撒撇做法”的详细总结与步骤整理:

一、食材准备

食材名称 用量/备注
鲜鱼(如鲫鱼) 1条(约500克)
柠檬 2个(取汁及切片)
小米辣 3-5根(根据口味调整)
蒜末 2瓣
姜末 1小块
香菜 适量
花生碎 适量
适量
白胡椒粉 少许
香茅草或柠檬叶 1-2根(可选)

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

将鲜鱼去鳞、去内脏后清洗干净,用厨房纸吸干水分。将鱼肉切成薄片,放入碗中备用。

2. 腌制鱼肉

在鱼片中加入少许盐、白胡椒粉和几滴柠檬汁,搅拌均匀后腌制10分钟,使鱼肉更嫩滑。

3. 调制酱汁

取一个碗,加入蒜末、姜末、小米辣、少量盐,再倒入柠檬汁,搅拌均匀。可根据个人口味添加一点糖提味。

4. 混合食材

将腌好的鱼片放入大碗中,倒入调好的酱汁,轻轻拌匀。然后加入香菜、花生碎和香茅草(或柠檬叶),再次拌匀。

5. 冷藏静置

将拌好的撒撇放入冰箱冷藏15-20分钟,让味道更加融合。

6. 装盘食用

取出后即可食用,口感清爽,酸辣开胃,非常适合夏季食用。

三、小贴士

- 使用新鲜的鱼肉是关键,尽量选择刺少、肉质细腻的鱼类。

- 柠檬汁要现挤现用,味道更清新。

- 若喜欢更浓郁的风味,可加入少许辣椒油或花椒油。

- 撒撇最好现做现吃,保存时间不宜过长。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道的“傣味柠檬撒撇”,体验云南傣族的独特风味。

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