【功夫大骨汤的做法】“功夫大骨汤”是一道融合了传统炖汤工艺与现代健康理念的美味汤品，选用优质猪骨为主料，搭配多种食材和香料，经过长时间熬制，汤色清澈、味道鲜美，营养丰富。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜猪筒骨或脊骨，清洗干净后焯水去腥。
2. 焯水处理：将骨头放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出洗净。
3. 炖煮过程：将处理好的骨头与姜片、葱段等一起放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入配料：根据个人口味，可加入胡萝卜、玉米、莲藕、红枣等蔬菜和干果。
5. 调味收尾：炖至汤色浓白、骨头酥烂后，加盐调味即可。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注说明 |
| 猪筒骨 | 500 | 建议选用带髓的猪骨 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 清水 | 1500ml | 水量可根据喜好调整 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 玉米 | 1根 | 可选，提升甜味 |
| 莲藕 | 1节 | 可选，增加口感 |
| 红枣 | 5颗 | 可选，增强滋补效果 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
三、注意事项
- 焯水是关键步骤，能有效去除腥味并提升汤的清澈度。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅具影响口感。
- 火候控制要得当，前期大火煮沸，后期小火慢炖更利于营养成分释放。
- 可根据季节变化调整配料，如夏季可多放一些清热食材。
通过以上步骤和材料的合理搭配，“功夫大骨汤”不仅味道醇厚，还能起到滋补身体、增强体质的作用。无论是家庭日常饮用还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。