【烤曲奇饼干的做法和配方】烤曲奇饼干是一种广受欢迎的甜点，制作简单、口感酥脆，适合家庭烘焙爱好者。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。以下是烤曲奇饼干的详细做法与配方总结。
一、材料准备（约30块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（340°F），并准备一个铺好烘焙纸的烤盘。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发黄油和糖：在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和香草精：将鸡蛋液分次加入黄油糖糊中，每次加入后搅拌均匀，再加入香草精继续搅拌。
5. 混合面糊：将干性材料分两次加入黄油混合物中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 整形：将面团搓成小球，按扁成圆饼状，间隔摆放在烤盘上。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到边缘呈现金黄色。
8. 冷却：取出后在烤盘上稍微冷却几分钟，再转移到网架上完全冷却。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则不易打发。
- 面团不要过度搅拌，以免影响饼干的酥脆口感。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果或果干等配料增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤曲奇饼干了。无论是新手还是有经验的烘焙者，都能在这款经典甜点中找到乐趣。