【清蒸蟹粉狮子头】“清蒸蟹粉狮子头”是一道融合了传统与创新的中式经典菜肴，以其鲜美、细腻的口感和精致的制作工艺深受食客喜爱。这道菜在保留狮子头原有风味的基础上，巧妙融入蟹粉元素，提升了整体的鲜味层次，成为一道兼具视觉与味觉享受的佳肴。
一、菜品简介
“清蒸蟹粉狮子头”是将传统的狮子头以清蒸方式烹制，并加入蟹粉作为主要配料。它不同于油炸狮子头的厚重感，而是通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，使肉质更加嫩滑，口感更为清爽。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 猪绞肉 | 500g | 主料，提供狮子头的基础口感 |
| 蟹粉 | 100g | 提升鲜味，增加口感层次 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1小勺 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 高汤或清水 | 200ml | 蒸制时使用 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将猪绞肉与蟹粉混合，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 捏制狮子头：将混合好的肉馅搓成大小一致的圆球状。
3. 蒸制：将狮子头放入蒸碗中，倒入高汤或清水，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟。
4. 调味：出锅后可根据口味淋少许酱油或香油提升风味。
四、口感与特色
- 口感：肉质细腻柔软，蟹粉的鲜香与猪肉的醇厚完美融合。
- 特色：相比油炸版本，清蒸更健康，保留了食材的原味，适合追求清淡饮食的人群。
- 适用场合：家庭聚餐、节日宴席、高档宴请等。
五、总结
“清蒸蟹粉狮子头”不仅继承了传统狮子头的经典风味，还通过蟹粉的加入赋予其新的层次与亮点。它是一道兼具美味与营养的佳肴，适合各类餐饮场景，尤其适合喜欢清淡口味的食客。无论是从烹饪技巧还是食材搭配来看，都体现了中华美食的精细与讲究。