【桃山皮月饼的制作方法】桃山皮月饼是一种以细腻柔软的饼皮为特点的传统中式点心，与传统的广式月饼不同，它的外皮更接近奶黄或豆沙的口感，层次分明、入口即化。桃山皮月饼不仅外观精致，而且口味多样，深受广大消费者的喜爱。
为了帮助大家更好地掌握桃山皮月饼的制作方法，以下将从材料准备、步骤流程及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅和参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合12个中等大小月饼） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 椰浆/淡奶油 | 80毫升 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合均匀，加入盐拌匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入牛奶、椰浆、蜂蜜、鸡蛋和软化的黄油，搅拌至完全融合。 |
| 3 | 将液体材料倒入干粉中，用刮刀或手揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，避免面团变硬。 |
| 4 | 将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发30分钟，使面团更易操作。 |
| 5 | 取出面团，分成12个小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 用手掌压扁，包入适量馅料（如莲蓉、豆沙、流心等），收口捏紧。 |
| 7 | 将包好馅的月饼放入模具中压模成型，轻轻磕出。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约15-20分钟，表面微金即可出炉。 |
| 9 | 冷却后可直接食用，或密封保存2-3天食用更佳。 |
三、注意事项
1. 面团比例：桃山皮的关键在于粉类的比例，糯米粉过多会导致口感过硬，粘米粉和玉米淀粉则能增加柔软度。
2. 温度控制：烘烤时注意温度和时间，避免表面焦黑或内部未熟。
3. 馅料选择：建议使用低糖或无糖馅料，以免影响整体口感。
4. 保存方式：刚出炉的月饼不宜立即食用，建议冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的桃山皮月饼。无论是作为节日礼物还是日常点心，都十分合适。希望这份详细的制作指南能帮助您成功做出属于自己的桃山皮月饼！