【怎么做蒜蓉大对虾】蒜蓉大对虾是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜和蒜香风味的朋友。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大对虾 | 12只左右 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 对虾去壳去虾线，保留头部和尾部，清洗干净备用。 |
| 2 | 蒜瓣剥皮后剁成蒜末，越细越好。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免烧焦。 |
| 4 | 加入对虾翻炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐调味。 |
| 5 | 翻炒均匀后加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 水分快干时开盖，继续翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选虾技巧 | 选择新鲜的大对虾，肉质更紧实，口感更好。 |
| 蒜末处理 | 蒜末越细，香味越浓郁，建议用刀剁而不是搅拌机。 |
| 火候控制 | 炒蒜时用中小火，避免糊锅；收汁时可以稍微加大火力。 |
| 味道调整 | 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。 |
四、总结
蒜蓉大对虾做法简单，但关键在于蒜香的释放和火候的掌握。只要按照以上步骤操作，就能在家轻松做出美味可口的蒜蓉大对虾。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，让你的餐桌多一道鲜香四溢的佳肴！