【刺身是什么意思什么是刺身】“刺身”是日语中“さしみ”（sashimi）的音译，指的是将新鲜的鱼、贝类等生食食材切成特定形状后直接食用的一种料理方式。它不仅是日本饮食文化中的重要组成部分，也逐渐成为全球许多国家和地区喜爱的美食。
一、
刺身是一种以生食为主的日本传统菜肴，主要使用海鲜作为原料，讲究食材的新鲜度和刀工的精细程度。刺身不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，但同时也对食品安全有较高要求。在食用时，通常搭配酱油、芥末等调料，以提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日文名称 | さしみ（Sashimi） |
| 定义 | 将新鲜的鱼、贝类等生食食材切片后直接食用的料理 |
| 起源地 | 日本 |
| 主要原料 | 鱼类（如金枪鱼、三文鱼）、贝类（如扇贝、海胆）、虾、乌贼等 |
| 制作特点 | 注重食材新鲜度、刀工精细、口感清爽 |
| 常见搭配 | 酱油、芥末、山葵、柠檬汁等 |
| 食用方式 | 生食，通常不加热 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质等 |
| 注意事项 | 食材必须新鲜，避免寄生虫和细菌感染 |
| 文化意义 | 日本饮食文化的代表之一，常用于正式场合或高档餐厅 |
三、小结
刺身不仅仅是食物，更是一种艺术和文化的体现。它强调自然的味道与食材的本味，体现了日本人对食材的尊重与追求。随着全球化的发展，刺身已经走出国门，成为世界范围内广受欢迎的美食之一。但在享受美味的同时，也需注意食品安全问题，选择正规渠道购买和食用。