【茶叶蛋的简单家常做法】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常食用。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料和酱油等调料，经过长时间炖煮，使蛋壳裂开后吸收汤汁，风味独特。下面将为大家总结一份茶叶蛋的家常做法，内容清晰易懂，便于操作。
一、
茶叶蛋的做法虽然看似简单，但关键在于调味料的选择与炖煮时间的掌握。通常使用红茶（如红碎茶或正山小种）来提香，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及适量的酱油和冰糖，让蛋更加入味。鸡蛋在煮熟后轻轻敲裂，有助于更好地吸收汤汁。整个过程大约需要1小时左右，若提前腌制过夜，味道会更浓郁。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋6个、红茶包1个、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、生抽3勺、老抽1勺、冰糖15克、清水适量、盐少许 |
| 2. 煮鸡蛋 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，用勺子轻敲蛋壳使其裂开，方便入味 |
| 3. 调制卤汁 | 锅中加适量水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒，加入生抽、老抽、冰糖和少许盐，大火煮开后转小火煮10分钟 |
| 4. 炖煮茶叶蛋 | 将敲好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟至1小时，关火后浸泡至少2小时以上，隔夜更佳 |
| 5. 食用建议 | 可直接食用，也可冷藏保存3-5天，随吃随取，味道越久越香 |
三、小贴士
- 茶叶可选用红茶，颜色深且香味浓郁；也可用绿茶，口感更为清新。
- 鸡蛋煮好后敲裂是关键步骤，这样更容易吸收到卤汁中的味道。
- 若喜欢更咸香的口感，可适当增加酱油用量。
- 茶叶蛋可提前做好，放置冰箱冷藏，第二天味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋。既适合作为早餐搭配，也可以作为下午茶的小点心，健康又美味。