【简单蛋糕的做法】制作一款美味又简单的蛋糕，是很多烘焙爱好者的入门首选。它不仅操作简单，而且食材常见，适合家庭制作。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松完成一个基础的海绵蛋糕。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：确保所有材料齐全，包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、食用油等。
2. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别处理。
3. 打发蛋白：加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
4. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、油、部分糖搅拌均匀，再加入面粉拌匀。
5. 混合面糊：将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。
7. 冷却与脱模：出炉后稍冷却，脱模并装饰即可。
二、材料与工具清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温，新鲜 |
| 细砂糖 | 80克 | 分两次加入 |
| 低筋面粉 | 100克 | 过筛使用 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 食用油 | 40毫升 | 植物油或玉米油 |
| 泡打粉/苏打粉 | 1小勺（约5g） | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 | 增加蛋白打发稳定性 |
| 工具名称 | 用途说明 | |
| 打蛋器 | 打发蛋白用 | |
| 混合碗 | 混合材料 | |
| 蛋糕模具 | 倒入面糊，烘烤用 | |
| 烤箱 | 烘烤蛋糕 | |
| 刮刀 | 混合面糊时使用 | |
| 量杯/电子秤 | 准确称量材料 |
三、注意事项
- 蛋白打发要彻底，否则蛋糕会塌陷。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋。
- 烤箱温度根据实际情况调整，建议先预热10分钟。
- 烘烤时间视蛋糕大小而定，可用牙签插入中心测试是否熟透。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松做出一款口感柔软、香甜可口的简单蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕的基础，都十分合适。