【红烧日本豆腐的制作方法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的经典中式菜肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但实际上这道菜源自中国，是将日本豆腐（即内酯豆腐）经过红烧的方式烹制而成。下面将详细介绍其制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的日本豆腐，准备好葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料。
2. 处理豆腐：将日本豆腐切成块状，用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油。
3. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐两面煎至微黄，增加风味和口感。
4. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再放入适量的酱油、糖、料酒等调味。
5. 炖煮入味：倒入适量清水，放入煎好的豆腐，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
二、红烧日本豆腐制作方法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 日本豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、水 |
| 2 | 处理豆腐 | 豆腐切块，用纸吸干水分 |
| 3 | 煎豆腐 | 热锅凉油，煎至两面金黄 |
| 4 | 炒香调料 | 加入葱姜蒜爆香，再加酱油、糖、料酒 |
| 5 | 炖煮入味 | 倒入清水，小火炖煮5-8分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后撒葱花，装盘上桌 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较软，煎的时候要小心翻动，避免碎掉。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点可多放生抽，喜欢甜一点可加少许糖。
- 若想更丰富口感，可在炖煮时加入一些香菇或胡萝卜片。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧日本豆腐。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。