【黄金馒头的做法】黄金馒头是一种色泽金黄、口感松软的面食，因其外形美观、营养丰富而深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、黄金馒头简介
黄金馒头是以面粉为主要原料，加入鸡蛋和食用油等配料制成的一种传统中式面点。其特点是颜色金黄、口感柔软、香气扑鼻，适合早餐或下午茶搭配饮用。
二、制作材料（20个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 50毫升 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 50克（可选） |
| 泡打粉 | 5克（可选） |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入大碗中，加入泡打粉（如使用），搅拌均匀。
2. 加蛋液：打入鸡蛋，加入温水和食用油，边加边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉面：用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
4. 分剂：将面团分成小剂子，每个约50克左右。
5. 整形：将小剂子捏成圆球，轻轻按扁，放入蒸笼中。
6. 二次发酵：再次醒发15-20分钟，让面团膨胀。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水温控制 | 使用温水有助于面团更好地发酵，避免过热破坏酵母活性。 |
| 发酵时间 | 发酵不足会导致馒头硬，发酵过度则会塌陷，需根据环境温度调整。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整蒸制时间，避免过久导致干硬。 |
| 表面刷油 | 蒸好后可在表面刷一层油，增加光泽与口感。 |
五、小贴士
- 若想更香甜，可加入少量牛奶代替部分水。
- 黄金馒头不宜存放过久，建议当天食用。
- 可根据个人口味加入南瓜泥、紫薯泥等做成不同口味的“黄金馒头”。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的黄金馒头。不仅健康营养，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。