【茄汁小青鱼如何制作】茄汁小青鱼是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢酸甜口味的朋友。这道菜以小青鱼为主料，搭配番茄酱、糖、醋等调料，经过煎制和炖煮而成，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“茄汁小青鱼如何制作”的详细总结，包括步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的小青鱼，清理干净并沥干水分。
2. 煎制小青鱼：在热锅中加入适量油，将小青鱼两面煎至金黄。
3. 调制茄汁：加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和适量清水，搅拌均匀。
4. 炖煮入味：将调好的茄汁倒入锅中，小火慢炖几分钟，使鱼肉充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 小青鱼 | 500克 | 建议选用鲜活的小青鱼 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加酸甜平衡 |
| 白醋 | 1汤匙 | 提升风味，增加酸感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调汁和炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎鱼 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 小青鱼煎制时要注意火候，避免煎糊。
- 茄汁的比例可根据个人口味进行微调，喜欢更酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多放糖。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后大火收汁，让鱼更加入味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出一道美味的茄汁小青鱼。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！