【粟米的营养价值介绍】粟米，又称小米，是一种常见的谷物，在中国有着悠久的种植和食用历史。它不仅味道清香，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的重要食材。本文将从营养成分、健康功效以及食用建议等方面，对粟米的营养价值进行简要介绍。
一、主要营养成分总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 约345千卡 | 提供能量，维持身体正常运作 |
| 碳水化合物 | 75克左右 | 主要能量来源 |
| 蛋白质 | 9克左右 | 提供必需氨基酸，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 3克左右 | 适量摄入有助于脂溶性维生素吸收 |
| 膳食纤维 | 1.6克左右 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素B族 | 含有B1、B2等 | 促进新陈代谢，维护神经系统健康 |
| 钙 | 13毫克左右 | 帮助骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 2.7毫克左右 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 1.68毫克左右 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
二、营养价值分析
1. 富含碳水化合物
粟米是优质碳水化合物的重要来源，能够为人体提供持续的能量支持，特别适合体力劳动者或运动人群。
2. 蛋白质含量适中
虽然不如豆类高，但其蛋白质含有多种必需氨基酸，搭配其他食物可形成更完整的营养结构。
3. 膳食纤维丰富
有助于改善消化系统功能，降低胆固醇，控制血糖水平，适合现代人日常饮食中增加纤维摄入。
4. 维生素和矿物质含量全面
尤其是B族维生素和铁元素，对维持身体代谢、增强免疫力具有积极作用。
5. 低脂肪、低胆固醇
是心脑血管疾病患者的理想主食选择之一。
三、食用建议
- 适合人群：儿童、孕妇、老年人、健身人士及需要补充能量的人群。
- 烹饪方式：可煮粥、蒸饭、炖汤，亦可与其他杂粮混合食用，提升营养均衡性。
- 注意事项：不宜过量食用，尤其是糖尿病患者应控制摄入量，避免血糖波动。
综上所述，粟米不仅是一种传统的主食，更是营养价值较高的天然食品。合理摄入粟米，有助于改善饮食结构，提升整体健康水平。