【炸鱼配薯条如何做】炸鱼配薯条是一道经典的西式家常菜，外酥里嫩的炸鱼搭配香脆的薯条，简单又美味。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松在家做出这道受欢迎的美食。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鲜鱼（如鳕鱼、鲈鱼） | 500克 |
| 土豆 | 3个（约500克） |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 油（食用油或植物油） | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 土豆去皮，切成粗条状，浸泡在水中去除淀粉，沥干备用。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼块中加入适量盐和黑胡椒，轻轻拌匀，腌制10分钟。
3. 裹粉
- 将面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊。
- 将腌好的鱼块逐个裹上面糊，确保表面均匀覆盖。
4. 炸鱼
- 锅中倒入足够多的油，加热至约170℃（筷子插入油中冒小泡）。
- 将裹好面糊的鱼块放入油锅中，炸至金黄酥脆（约3-5分钟），捞出控油。
5. 炸薯条
- 将土豆条放入热油中，中小火炸至金黄（约5-8分钟），捞出控油。
6. 装盘
- 将炸好的鱼和薯条摆盘，可搭配柠檬片或塔塔酱食用。
三、小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 薯条炸好后可以撒一点盐调味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼配薯条。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为小吃。快试试看吧！