【炸虾的做法步骤】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细介绍炸虾的具体做法步骤，并以表格形式进行总结，方便读者参考。
一、炸虾的基本步骤
1. 准备材料：选择新鲜的大虾，去壳去肠，清洗干净。
2. 腌制虾仁：用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间，提升味道。
3. 裹粉：可以选择面粉、淀粉或面包糠来裹虾，增加外皮的酥脆感。
4. 油炸：热锅冷油，将虾放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出沥油后，可撒上少许辣椒粉或葱花点缀。
二、炸虾的做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选用新鲜大虾，去壳去肠，洗净备用 |
| 2 | 腌制虾仁 | 加入适量盐、料酒、白胡椒粉，腌制10-15分钟 |
| 3 | 裹粉处理 | 可选面粉、淀粉或面包糠，均匀裹上一层 |
| 4 | 油炸虾仁 | 锅中倒入适量油，油温六成热时放入虾，中小火炸至表面金黄 |
| 5 | 捞出沥油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6 | 装盘调味 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或葱花 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 油温控制是关键，太低容易吸油，太高容易炸糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可使用面包糠或混合面粉与淀粉。
- 炸虾可搭配蘸酱，如蒜蓉酱、辣椒酱等，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸虾。无论是日常餐桌还是聚会小吃，都是不错的选择。快试试看吧！