【猪油糖的做法】猪油糖是一种传统的中式甜点，口感香甜、富有层次感，尤其在冬季或节日时深受喜爱。它主要由猪油、糯米粉、红糖等材料制成，制作过程虽然看似简单，但讲究火候与技巧。以下是猪油糖的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 猪油 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 30毫升 |
| 食用油（炒制用） | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备红糖水
将红糖和水放入小锅中，用中小火加热，不断搅拌至红糖完全融化，形成浓稠的糖浆。
2. 加入糯米粉
在红糖水中慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，防止结块。搅拌至面团呈光滑状态，不粘手即可。
3. 加入猪油
将猪油加入面团中，继续揉匀，使猪油充分融入面团中，增加香气和口感。
4. 成型
将面团分成小剂子，每个约20克左右，用手搓成圆球状，放在铺好油纸的盘子里。
5. 煎制
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将猪油糖放入锅中，小火慢煎至表面微黄、略微膨胀即可出锅。
6. 冷却定型
煎好的猪油糖稍微冷却后，可撒上少许芝麻或椰丝增加风味。
三、注意事项
- 红糖水的浓度会影响最终口感，太稀则不易成型，太稠则容易粘连。
- 猪油要提前熬制，去除杂质，保证成品口感清爽。
- 煎制时火候不宜过大，否则容易外焦内生。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少量桂花蜜或豆沙作为夹心。
- 若想延长保存时间，可将煎好的猪油糖密封冷藏，食用前再加热。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜可口的猪油糖。无论是作为茶点还是节庆小吃，都是不错的选择。