【炒虾怎么做】炒虾是一道简单又美味的家常菜，适合快速制作且营养丰富。无论是搭配米饭、面条还是作为下酒菜，都十分受欢迎。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，姜切丝，青椒切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青椒继续翻炒，调入生抽、老抽和盐。 |
| 6 | 炒至虾熟透，撒上白胡椒粉，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 虾不要炒太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 使用新鲜虾更佳，冷冻虾需提前解冻并挤干水分。
- 可根据个人口味添加葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜嫩可口的炒虾了。既保留了虾的原汁原味，又增添了丰富的调味层次，非常适合家庭日常食用。