【宫爆鸡丁家常做法步骤】宫爆鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜香、酸甜微辣，深受大众喜爱。虽然市面上有很多版本的宫爆鸡丁做法，但家常版更注重简单易做、食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是宫爆鸡丁的家常做法步骤总结。
一、主要材料准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，加入1汤匙料酒和1汤匙淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 花生米提前炒熟或炸熟备用；干辣椒剪段，去籽；大蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜蒜末炒香。 |
| 4 | 倒入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入适量盐、1汤匙酱油、1汤匙醋、1茶匙白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入炒好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 干辣椒和花椒可根据个人口味调整数量。
- 酸甜味是宫爆鸡丁的关键，建议按比例调配。
- 花生米最后加入，避免炒过头影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的宫爆鸡丁了。既保留了传统风味，又适合日常操作，非常适合家庭餐桌。