【骨头菜干汤的做法】骨头菜干汤是一道传统的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。它以猪骨为主料，搭配干菜（如梅干菜或萝卜干）熬制而成，既保留了骨头的鲜香，又融合了干菜的独特风味。以下是对这道汤的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
骨头菜干汤的做法简单，但需要注意火候与食材的搭配。首先将猪骨焯水去腥，再与干菜一起慢炖，使汤色清澈、味道浓郁。在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的姜片、盐等调味品。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪骨500克、干菜（如梅干菜）100克、姜片3片、清水适量、盐少许 |
| 2. 焯水去腥 | 将猪骨放入冷水锅中，加几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 洗净干菜 | 干菜用清水浸泡10分钟，去除杂质，挤干水分备用 |
| 4. 炖煮汤底 | 将处理好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入干菜 | 将洗净的干菜加入锅中，继续炖煮30分钟至40分钟，让干菜充分释放香味 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 干菜可选用梅干菜、萝卜干或雪里蕻，每种都有不同的风味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更易锁住营养与香味。
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后加入少量鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的骨头菜干汤，不仅暖胃更暖心。