【急仙人粄的做法】“急仙人粄”是广东潮汕地区的一种传统小吃，尤其在揭阳、汕头等地较为流行。它以香甜软糯、口感独特而受到许多人的喜爱。由于其制作过程相对简单，且食材易得，越来越多的人尝试在家制作。下面将对“急仙人粄”的做法进行总结，并附上详细的材料与步骤表格。
一、
“急仙人粄”是一种用糯米粉制成的甜点，主要原料包括糯米粉、红糖、花生碎、芝麻等。它的特点是外皮柔软有弹性，内馅香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。制作过程中需要注意水的比例和蒸制时间，以保证成品的口感。虽然名称中带有“急”字，但实际制作并不需要太赶，只需掌握好火候即可。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、红糖 100g、清水 250ml、花生碎 50g、芝麻 30g、猪油/植物油适量 |
| 辅助材料 | 椰浆 50ml（可选）、盐 少许（提升风味） |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、蒸笼、保鲜膜或湿布 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉放入大碗中，加入红糖和少许盐； 2. 慢慢加入清水，边加边搅拌至无颗粒； 3. 加入椰浆和猪油拌匀； 4. 蒸笼铺上湿布或保鲜膜，倒入糯米糊； 5. 大火蒸约30-40分钟； 6. 出锅后撒上花生碎和芝麻即可。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人喜好调整，喜欢软一点的可适当多加水。
- 红糖可以用黄糖或冰糖代替，味道略有不同。
- 若想增加口感层次，可在糯米糊中加入少量椰丝或红豆。
- 蒸制时间根据容器大小和火力调整，避免过干或过湿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“急仙人粄”，享受这份来自潮汕的传统美味。