【陈醋菠菜花生米的做法】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃的凉拌菜，适合春夏季节食用。其口感酸爽、脆嫩，搭配花生米的香脆，让人食欲大增。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、
陈醋菠菜花生米以新鲜菠菜为主料，搭配香脆的花生米，用陈醋调味，口感层次分明，营养丰富。做法简单，适合家庭日常烹饪。制作过程中需要注意菠菜的焯水时间，避免过软影响口感；花生米可提前炒香或烤制，增加风味。整体操作难度低，是家常菜中的佳品。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：菠菜适量、花生米50克、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蒜末少许、盐适量、香油少许 |
| 2 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒至变色，捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3 | 花生米用锅小火炒香，或放入烤箱160℃烤10分钟，取出放凉后稍微压碎（可选） |
| 4 | 将菠菜放入大碗中，加入炒好的花生米 |
| 5 | 调酱汁：取一个小碗，加入陈醋、生抽、白糖、蒜末、盐和香油，搅拌均匀 |
| 6 | 将调好的酱汁倒入菠菜和花生米中，轻轻拌匀 |
| 7 | 盛入盘中，可撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加陈醋用量。
- 花生米可提前准备好，存放于密封罐中，方便随时使用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，非常适合搭配主食或作为下酒小菜。