【葱爆羊肉的做法推荐】葱爆羊肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能有效提升食欲，尤其适合在寒冷季节食用。以下是关于葱爆羊肉的详细做法总结，包括材料准备、步骤说明和营养价值分析。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉 | 300克 |
| 大葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理羊肉
羊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。
2. 准备配料
大葱切段，蒜切片，姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒羊肉
加入腌好的羊肉片，快速翻炒至变色，注意火候不宜过大，以免肉质变老。
5. 加入大葱
放入大葱段，继续翻炒均匀，使香味充分融合。
6. 调味收汁
加入适量盐、生抽、老抽调色调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约250千卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约15克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素B1 | 0.3毫克 |
| 铁 | 2.5毫克 |
四、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 葱爆羊肉讲究“快炒”，时间过长会导致肉质变柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的葱爆羊肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！