如何清洗八爪鱼?(如何清洗八爪鱼)

导读 大家好,综合小编来为大家讲解下如何清洗八爪鱼?,如何清洗八爪鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、八爪鱼又名章鱼,营养价值

大家好,综合小编来为大家讲解下如何清洗八爪鱼?,如何清洗八爪鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、八爪鱼又名章鱼,营养价值很高,那么八爪鱼该怎么清洗呢,下面是小编收集整理的如何清洗八爪鱼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

2、如何清洗八爪鱼

3、八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。

4、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。

5、再找出章鱼的牙齿,抠掉。

6、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

7、提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。

8、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

9、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。

10、清洗干净的章鱼。

11、提示:

12、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。

13、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

14、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。

15、八爪鱼的营养价值

16、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

17、章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

18、章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

19、章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

20、吃八爪鱼的最佳时间

21、中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季,春季3到5月份;章鱼是秋季9到11月份。

22、平时我们可以尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭,想不到却是绝佳的组合,豆瓣酱的香浓,XO酱的鲜香,烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜,还裹着浓浓的酱汁,口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。

23、八爪鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。豆瓣酱、自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻,捞起淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉。翻炒均匀即可,必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好。

24、八爪鱼的选购方法

25、章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等,腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7~9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游。

26、挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

27、八爪鱼的副作用

28、章鱼属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2—3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克。另外章鱼中的嘌呤也比较高,如果患有高尿酸血症、痛风的病人,最好也避免大量进食章鱼、鱿鱼一类贝壳类软体动物。

29、麻辣八爪鱼的做法

30、麻辣八爪鱼食材介绍

31、八爪鱼适量,麻椒适量,干红辣椒适量,料酒适量,白糖适量,醋适量,郫县豆瓣酱适量,植物油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,清水适量,

32、麻辣八爪鱼的做法步骤

33、葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好,麻椒、郫县豆瓣酱备用

34、香菜切段备用

35、八爪鱼去除内脏清洗干净备用

36、锅中加水烧开,倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水,沥干水分

37、八爪鱼改刀切成块备用

38、热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,料酒烹锅

39、放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒,少许鸡精调味

40、放入香菜翻炒均匀即可出锅

41、成品

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