豆角炒肉的做法

豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做又营养丰富。下面是一种常见的做法，供您参考：

准备材料：

- 豆角：300克

- 猪肉（瘦肉）：150克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：根据个人口味适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将豆角洗净，去掉两头，切成约3厘米长的小段；猪肉切成薄片或细丝，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟；大蒜和生姜切末；干辣椒切小段备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入豆角快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆角中的涩味，并且使豆角更容易熟透。

3. 炒肉：热锅凉油，油温五成热时加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片表面微焦即可盛出备用。

4. 炒豆角：锅中留底油，加热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后加入豆角快速翻炒，加入适量的盐调味。

5. 合并烹饪：待豆角炒至断生后，加入之前炒好的肉片，再加入少许酱油调色，快速翻炒均匀，确保所有食材充分融合味道。

6. 出锅装盘：最后检查一下调味是否合适，如果需要可以适当调整，确认无误后即可出锅装盘。

这道菜色泽诱人，豆角翠绿，肉片鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，可以根据个人喜好调整辣度和咸度，让这道菜更加符合您的口味。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！

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