鱼翅羹的家常做法 图解

鱼翅羹是一道色香味俱全的传统佳肴，虽然真正的鱼翅价格昂贵且出于保护鲨鱼的考虑，市面上多为仿鱼翅或人工合成材料。这里提供一种使用粉丝作为替代品的家常鱼翅羹做法，既经济实惠又能达到相似的效果。

家常鱼翅羹做法（粉丝版）

准备材料：

- 粉丝：50克

- 鸡胸肉：100克

- 虾仁：50克

- 干贝：20克

- 鸡蛋：1个

- 青菜心：适量

- 清水：1000毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

- 葱花：少许

制作步骤：

1. 准备材料：将鸡胸肉切成细丝，虾仁洗净备用；干贝提前用温水泡软后撕成小块；青菜心洗净切段；粉丝用温水浸泡至软。

2. 煮汤底：锅中加入清水，放入鸡胸肉丝、干贝和虾仁，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，使汤底更加鲜美浓郁。

3. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。

4. 加入主料：将泡好的粉丝放入汤中，继续煮沸几分钟直至粉丝充分吸收汤汁。

5. 勾芡：在另一个碗中调好水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得略微粘稠。

6. 最后点缀：打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花；加入青菜心快速烫熟；撒上葱花增香。

7. 出锅享用：关火，盛出装盘即可享用美味的家常鱼翅羹了！

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常制作。希望您喜欢！

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