家常酱牛肉简单做法

家常酱牛肉的简单做法

酱牛肉是一道经典的家常菜肴，以其鲜香浓郁、肉质紧实而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，还能作为下酒菜或便当中的主料。下面为大家介绍一种简单易学的家常酱牛肉做法。

首先准备食材：新鲜牛腱子肉500克、黄酱3汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒适量、姜片几片、葱段一段、八角两颗、桂皮一小块、香叶两三片以及冰糖少许。这些材料既能提升牛肉的风味，又能让其色泽诱人。

制作步骤如下：

1. 处理牛肉

将牛腱子肉清洗干净后切成大块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将牛肉冷水下锅焯水，加入少量料酒去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净备用。

2. 调制酱汁

在锅中倒入适量清水（水量要能没过牛肉），加入黄酱并搅拌均匀，使黄酱完全溶解。接着加入老抽调色，再放入生抽增加咸香味，最后根据个人口味撒入一些冰糖提鲜。

3. 炖煮牛肉

把焯好水的牛肉放入调好的酱汁中，同时加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶等调料。开大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动牛肉，确保每一块都能充分吸收酱汁的味道。炖煮时间约为1.5-2小时，直到牛肉变得软烂入味为止。

4. 冷却与切片

炖好的牛肉连同酱汁一起放凉，这样可以让牛肉更好地吸收酱汁的味道。待完全冷却后，将牛肉取出切片，尽量保持厚薄均匀，方便入口品尝。

5. 装盘享用

最后将切好的牛肉摆放在盘中，淋上一些剩余的酱汁即可。如果喜欢的话，还可以撒些芝麻或者葱花点缀增色。

酱牛肉不仅味道醇厚，而且富含蛋白质，非常适合搭配米饭食用。此外，它也可以作为零食直接咀嚼，回味无穷。按照以上方法操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的家常酱牛肉，让家人尽享舌尖上的幸福！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！