香料配方和比例

香料在烹饪中扮演着至关重要的角色，它不仅能够提升食物的风味，还能带来视觉上的享受。下面介绍几种常见的香料配方及比例，帮助您在家制作出美味佳肴。

1. 印度咖喱粉

- 孜然籽：2汤匙

- 芫荽籽：2汤匙

- 黑胡椒：1茶匙

- 肉桂：1根（约3厘米长）

- 小豆蔻：4粒

- 茴香籽：1茶匙

- 干姜：1茶匙

- 辣椒粉：1汤匙

- 肉豆蔻：1/2个

- 香菜粉：1汤匙

将上述材料混合均匀，研磨成粉末即可。此配方适用于多种印度菜肴，如咖喱鸡或蔬菜咖喱。

2. 意大利香草混合料

- 干燥牛至：2汤匙

- 干燥罗勒：2汤匙

- 干燥百里香：1汤匙

- 干燥迷迭香：1汤匙

- 干燥欧芹：1汤匙

将所有香草混合均匀。此配方可用于意大利面、披萨以及各种烤肉。

3. 中式五香粉

- 八角：2颗

- 肉桂：1根（约3厘米长）

- 干姜：1茶匙

- 花椒：1汤匙

- 丁香：6粒

将以上材料混合后研磨成细粉。五香粉广泛应用于中式烧烤、卤水以及炖肉等。

4. 法式香草黄油

- 无盐黄油：200克

- 新鲜百里香：1汤匙

- 新鲜迷迭香：1汤匙

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 海盐：适量

- 黑胡椒：适量

将软化的黄油与切碎的大蒜、新鲜香草、海盐和黑胡椒充分搅拌均匀。此配方可涂抹于面包上食用，也可用于煎鱼或烤肉前作为腌料。

以上香料配方及比例仅为建议，实际使用时可根据个人口味进行适当调整。希望这些香料能为您的餐桌增添更多色彩！

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