孜然炒肉正宗的做法

孜然炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。这道菜的主要材料是猪肉，辅以孜然、辣椒等调料，制作简单，味道鲜美。下面是孜然炒肉的一份经典做法。

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 孜然粉 1大勺

- 辣椒粉（根据个人口味调整）适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 少许（用于上色）

- 盐 适量

- 白糖 半小勺

- 大蒜 3瓣，切片

- 生姜 一小块，切丝

- 青红椒 各一个，切丝（可选）

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成薄片或条状，用少许盐、生抽、老抽腌制15分钟。

2. 调味：在腌好的肉中加入孜然粉、辣椒粉、白糖，充分搅拌均匀，让每一片肉都裹上调料。

3. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入腌制好的肉快速翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：如果喜欢的话，可以在这个时候加入青红椒丝，继续翻炒几下。

5. 收汁出锅：待肉完全熟透，且锅内汤汁基本收干时，即可出锅装盘。

小贴士

- 炒制过程中火候要控制好，避免肉质过老。

- 孜然粉和辣椒粉的量可以根据个人口味进行适当调整。

- 如果想要更加健康一点，可以选择瘦一些的部位如猪里脊肉，并减少食用油的使用量。

按照以上步骤，你就可以在家享受到一道美味的孜然炒肉了。这道菜不仅色香味俱全，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜式的朋友们。希望你能喜欢！

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