面包的做法视频

面包的简单做法

面包是许多人喜爱的早餐或下午茶点心，制作起来既有趣又充满成就感。下面是一份简单易学的面包做法，适合初学者尝试。

材料准备：

- 高筋面粉：250克

- 温水：130毫升（约35℃）

- 干酵母：3克

- 细砂糖：20克

- 盐：3克

- 黄油：20克（室温软化）

制作步骤：

1. 激活酵母

在一个小碗中加入温水和细砂糖，搅拌均匀后撒入干酵母。静置5分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母活性良好。

2. 混合面团

将高筋面粉倒入大碗中，在中间挖一个小坑，放入盐。然后将激活好的酵母液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

将面团转移到干净的工作台上，开始用手揉搓。揉至面团光滑且有弹性时，加入软化的黄油继续揉匀。大约需要10-15分钟的手工揉面时间。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入涂了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行第一次发酵。通常需要1小时左右，直至面团体积膨胀为原来的两倍。

5. 整形与二次发酵

发酵完成后，取出面团排气并分成小份，根据个人喜好整形成圆形或其他形状。再次将整形后的面团放入烤盘，覆盖好后进行第二次发酵，约需30-40分钟。

6. 烘烤

烤箱预热至180℃，将二次发酵完成的面包放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。出炉后可撒些芝麻或椰蓉点缀。

小贴士：

- 水温不宜过高，否则会杀死酵母。

- 如果家里没有烤箱，也可以用电饭煲代替，但需要注意调整时间和温度。

通过以上步骤，一款美味的自制面包就完成了！无论是搭配牛奶还是果酱，都十分美味。快来动手试试吧！

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