韭菜炒

韭菜炒蛋：家的味道

在中国的餐桌上，韭菜炒蛋是一道简单却充满温情的小菜。它以鲜嫩的韭菜和滑嫩的鸡蛋为主料，再加入些许调料，便能烹制出一道色香味俱全的佳肴。这道菜不仅制作方便，而且寓意美好，象征着“金镶玉”的富贵与和谐。

清晨，从菜市场挑选一把翠绿欲滴的新鲜韭菜，洗净后切段备用；几个土鸡蛋打散成金黄色的液体，撒上一点盐搅拌均匀。锅中倒入适量油，待油温升至六七成热时，先将鸡蛋液倒入快速翻炒，待其凝固成小块状后盛出。接着，在同一锅中放入韭菜，大火快炒几下，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，两者迅速混合，加入少许盐调味即可出锅。

这道菜看似普通，但每一口都蕴含着浓郁的生活气息。韭菜特有的清香与鸡蛋的醇厚完美融合，让人忍不住多吃几口。尤其在忙碌的工作日夜晚，一盘热腾腾的韭菜炒蛋搭配一碗白米饭，仿佛能瞬间驱散疲惫，带来满满的幸福感。

更特别的是，这道菜承载了无数家庭的记忆。小时候，母亲站在灶台前熟练地翻动锅铲，父亲则在一旁默默陪伴，而我们围坐桌旁吃得津津有味。如今，自己动手做这道菜时，那种熟悉的味道总能唤起心底最柔软的情愫。

韭菜炒蛋不仅仅是一道菜，更是家的味道、爱的传递。无论身处何地，只要闻到那熟悉的香气，就能感受到来自故乡的温暖。

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