家常炒面筋的做法
面筋是一种常见的素食食材，因其质地劲道、吸味性强而深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常炒面筋，只需几步就能轻松完成。
首先，准备所需材料：面筋块（或油面筋）、青椒、红椒、洋葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及适量清水。如果喜欢的话，还可以加入一些胡萝卜片或者香菇增加口感和营养。
接下来是制作过程：
1. 处理面筋：将面筋块切成长条状，方便入味；如果使用的是油面筋，则需先用热水泡软并撕成小块备用。
2. 配菜准备：青椒、红椒、洋葱切成均匀的小片，这样不仅美观还能保证烹饪时受热均匀。
3. 调味汁调制：在一个碗中混合两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖，搅拌均匀作为后续调味料。
4. 翻炒步骤：
- 锅内倒入少量食用油，加热后放入蒜末爆香；
- 加入切好的蔬菜快速翻炒至断生；
- 倒入事先准备好的面筋，继续翻炒片刻；
- 最后淋上调味汁，根据个人口味调整咸淡，再加一点清水焖煮几分钟，让面筋充分吸收汤汁的味道。
5. 收尾工作：待汤汁略微浓稠时即可关火出锅。装盘前可以撒上些许葱花点缀提香。
这道家常炒面筋色香味俱全，既适合日常餐桌也适合作为宴客菜肴。它不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。快动手试试吧！