大家好,综合小编来为大家讲解下清炒苦瓜的家常做法窍门，清炒苦瓜的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看清炒苦瓜的家常做法吧！希望对你有所帮助。
2、食材：
3、主料：苦瓜350克
4、辅料：油适量盐1茶匙、生抽1茶匙、红萝卜20克
5、做法：
6、清洗干净食材
7、切长片处理
8、锅内坐水，放盐，糖，食用油
9、放入苦瓜
10、红萝卜也放入焯烫
11、变色后捞出过凉
12、烧热锅，放油
13、把苦瓜和红萝卜放入翻炒
14、加入盐调味
15、临出锅前用少量的生粉水勾个芡
16、快速翻炒均匀即可出锅
17、金麦酿苦瓜
18、食材：
19、1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
20、做法：
21、1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;
22、2)黄油放入锅中，小火加热至融化;
23、3)放入麦片，小火炒香;
24、4)放入南瓜泥，翻炒均匀;
25、5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;
26、6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;
27、7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;
28、8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
29、苦瓜炒鸡蛋
30、食材：
31、140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
32、做法：
33、1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
34、2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
35、3)鸡蛋打散，加盐拌好。
36、4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
37、5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
38、6)倒入苦瓜翻炒。
39、7)加入香菇，加盐，炒匀。
40、8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
41、9)调好味盛入盘中。
42、芹菜苦瓜瘦肉汤
43、材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。
44、做法：
45、将洗净的猪瘦肉切片。
46、将去瓤的'苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。
47、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。
48、最后加盐就成。
49、苦瓜豆腐汤
50、材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。
51、做法：
52、将洗净的苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。
53、将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。
54、炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。
55、放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。
56、排骨焖苦瓜的必备材料：
57、主料：猪小排克苦瓜3个
58、辅料：蒜3瓣、姜3片、盐1小勺、糖1小勺、酱油1大勺、老抽1勺、鸡精1/2茶匙、白醋1/2茶匙
59、排骨焖苦瓜的做法：
60、准备好食谱的所需材料，将排骨剁成小块。
61、将苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢，再切成三角形。
62、蒜和姜切成片。
63、将排骨洗净，不用放油，放入锅内干炒，直至水份收干盛出。
64、重新起油锅，放入蒜片和姜片爆炒出香味，并倒入排骨翻炒片刻。
65、加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒拌匀后，再加入适量的清水烧开。
66、最后倒入苦瓜，待烧开后便盖上锅盖，转中火焖10分钟左右，至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠，加入鸡精调味即可关火。
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