酿造酒和勾兑酒的执行标准

酿造酒与勾兑酒是两种不同的制酒工艺，它们各自遵循特定的国家标准或行业标准。了解这两种酒的执行标准有助于消费者更好地选择适合自己的产品。

酿造酒

酿造酒是指通过发酵直接从原料（如谷物、水果等）中提取酒精成分而制成的酒类。例如葡萄酒、啤酒、黄酒等。这类酒的生产过程不添加任何非发酵原料或化学添加剂，完全依靠微生物的自然发酵作用完成。因此，酿造酒的执行标准主要关注于原料的选择、发酵过程的控制以及成品的质量检验等方面。

在中国，酿造酒的生产需符合GB/T 17204-2008《饮料酒分类》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等国家标准。这些标准详细规定了酿造酒的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存等内容。

勾兑酒

勾兑酒则是指在酿造酒的基础上，通过添加不同种类的基酒、调味酒或其他辅料进行调配，以达到特定风味或满足某些特殊需求的酒品。这种调和方式可以增加酒的复杂性和层次感，使酒体更加丰富多样。常见的勾兑酒包括一些白酒、果酒等。

对于勾兑酒而言，除了要遵守酿造酒的相关标准外，还需要符合GB/T 17167-2006《用能单位能源计量器具配备和管理通则》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等有关食品添加剂使用、标签标识等方面的法规要求。此外，勾兑酒的配方、比例也必须严格控制，确保每一批次的产品都具有稳定一致的品质。

总之，无论是酿造酒还是勾兑酒，在中国市场上销售时都需要按照国家相关法律法规的要求，通过严格的检测和认证程序，确保产品的安全性和质量。消费者在购买时应仔细查看产品标签上的信息，了解其生产工艺、配料表及执行标准等内容，以便做出更合适的选择。

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