蘑菇汤怎么做

制作一碗美味的蘑菇汤其实非常简单，下面是一个基础的蘑菇汤食谱，您可以根据个人口味进行调整。

材料

- 新鲜蘑菇 200克（也可以选择混合不同种类的蘑菇，比如香菇、金针菇等）

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 黄油 20克

- 面粉 2大勺

- 鸡汤或蔬菜汤 500毫升

- 牛奶或奶油 100毫升（可选，用来增加汤的浓郁度和口感）

- 盐、黑胡椒 适量

- 新鲜香草（如欧芹） 少许（装饰用）

步骤

1. 准备材料：将新鲜蘑菇清洗干净后切成薄片；洋葱和大蒜切碎备用。

2. 炒洋葱和大蒜：在锅中加入黄油，用中小火融化后加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明。

3. 加入蘑菇：将切好的蘑菇加入锅中，翻炒至蘑菇出水并稍微变软。

4. 加入面粉：将面粉撒入锅中，快速搅拌均匀，让面粉与蘑菇、洋葱充分混合，这一步可以去除面粉的生味，并帮助汤汁变得更加浓稠。

5. 加汤：倒入鸡汤或蔬菜汤，用中火加热至沸腾，然后转小火慢炖约10分钟，直到蘑菇完全熟透且汤汁变得浓郁。

6. 调味：加入适量的盐和黑胡椒调味，尝一尝味道是否合适。如果喜欢更浓郁的口感，可以在这一步加入牛奶或奶油。

7. 打成泥：使用搅拌机将汤打成细腻的泥状，或者直接在锅中用压泥器压碎一部分蘑菇，保留一些完整的蘑菇增加口感。

8. 装盘与装饰：将做好的蘑菇汤盛入碗中，可以用新鲜香草如欧芹作为装饰，增加美感。

一碗香气扑鼻、味道鲜美的蘑菇汤就完成啦！您可以在家轻松尝试制作，享受烹饪的乐趣。希望您喜欢这份食谱，也欢迎根据自己的喜好进行创新和变化。

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