家常炒青椒的简单做法
青椒，因其脆嫩多汁、清香可口而深受人们喜爱。无论是作为配菜还是主菜，它都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和独特的风味。今天就来分享一道简单易学的家常炒青椒做法，只需几步就能轻松完成。
首先准备好所需食材：新鲜青椒3-4个（根据个人口味调整数量），大蒜2瓣，盐适量，食用油少许。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些肉丝或鸡蛋，但纯素版本同样美味。
接下来是具体步骤：
1. 处理青椒：将青椒洗净后去蒂，去掉内部的籽和筋膜，然后切成条状或者块状，这样不仅方便入味，还能让青椒更加美观。
2. 准备配料：大蒜切片备用。如果使用肉类，则提前用料酒、生抽腌制片刻；若添加鸡蛋，则先打散并煎成蛋饼，再切块待用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入少量食用油，开中小火加热至五成热时放入蒜片爆香。注意不要让蒜变焦，否则会影响整道菜的味道。
4. 翻炒青椒：接着下入切好的青椒快速翻炒，保持大火快炒能让青椒保持鲜绿且不软塌。期间可根据需要加入少量清水防止粘锅。
5. 调味收尾：当青椒炒至断生时撒入适量盐进行调味，最后根据个人喜好决定是否添加其他调料如鸡精或胡椒粉即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果想要青椒颜色更加鲜艳，可以在起锅前滴几滴醋提亮；
- 炒制过程中尽量避免长时间停留以免破坏营养成分；
- 对于怕辣的朋友来说，选择甜椒代替普通青椒也是不错的选择哦！
这道家常炒青椒不仅操作简便快捷，而且富含维生素C等多种营养物质，非常适合忙碌工作日或是新手厨师尝试制作。希望大家都能享受到这份简单又健康的美味！