懒人版糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典家常菜，酸甜可口的滋味让人回味无穷。但传统做法需要炖煮较长时间，对于忙碌的现代人来说，未免有些麻烦。今天就来分享一款简单易学的“懒人版糖醋排骨”，只需几步就能轻松搞定。
首先准备食材：新鲜猪小排500克、生姜几片、料酒少许、白糖3勺、白醋4勺、生抽2勺、清水适量以及一些熟芝麻点缀。将排骨剁成均匀的小块后，用冷水浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着将排骨放入锅中，加入姜片和料酒焯水去杂质，煮至表面变色即可捞出沥干备用。
接下来是最关键的一步——调酱汁。取一个小碗，按照3:4的比例混合白糖和白醋，再加入生抽搅拌均匀，这就是糖醋排骨的灵魂调料了。如果喜欢更浓郁的味道，还可以根据个人口味适当添加番茄酱或蜂蜜。
热锅凉油，待油温升高后倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让其冒泡起泡。随后将焯好水的排骨下锅，翻拌使每一块排骨都裹满酱汁。接着倒入适量清水，水量没过排骨即可。盖上锅盖，转中小火慢炖约15分钟，期间记得偶尔翻动防止粘底。等汤汁收浓、排骨变得红亮诱人时，就可以关火装盘啦！
最后撒上一把熟芝麻增香提色，一道美味的懒人版糖醋排骨便完成了。这道菜色泽金黄，外焦里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。而且整个过程无需太多复杂的步骤，即便是厨房小白也能轻松驾驭。快试试吧，给自己和家人带来一场味蕾盛宴！