鸡蛋裹花生米的做法

鸡蛋裹花生米的美味做法

鸡蛋和花生米的结合，既简单又美味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是餐桌上一道令人垂涎的小吃或下酒菜。今天就来教大家如何轻松制作这道经典菜肴。

首先准备食材：新鲜的鸡蛋3-4个、熟花生米适量（根据个人口味增减）、盐少许、淀粉若干以及食用油。花生米最好选择熟透的，这样口感更香脆；如果使用生花生，则需要提前炒熟备用。

接下来开始烹饪。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液呈现细腻状态。接着加入少量盐调味，并撒入一些淀粉，继续搅拌至完全融合。这里加入淀粉的作用是为了让蛋液更加浓稠，包裹住花生米后不易脱落。

然后处理花生米。将熟花生米倒入蛋液中，轻轻翻拌，确保每颗花生都被蛋液均匀覆盖。注意不要过度搅拌，以免破坏花生的完整度。

热锅凉油，当油温升至五成热时（约160℃），将裹好蛋液的花生米逐个放入锅中。为了避免粘连，可以一次放几颗，炸至金黄酥脆即可捞出沥干油分。为了达到外酥里嫩的效果，还可以复炸一次，第二次油温稍高一些，时间控制在十几秒左右。

最后摆盘装饰，可以撒上一点点葱花或者辣椒粉增添风味。一盘香气扑鼻、色泽诱人的鸡蛋裹花生米就完成啦！

这道菜不仅操作简便，而且老少皆宜。花生富含蛋白质与不饱和脂肪酸，有助于健脑益智；而鸡蛋则提供丰富的优质蛋白，二者搭配堪称绝配。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道小吃都能成为亮点，让人回味无穷。快来试试吧！

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