专家们一次又一次地强调吃蔬菜对保持最佳健康和福祉的重要性。事实上，如果你的饮食量为2000卡路里，你应该每天至少吃2.5杯蔬菜。不幸的是，普通美国人远远没有达到这个水平，每天只吃1.4杯蔬菜。
如果你不是特别喜欢蔬菜，不要担心。有一些方法可以在你的日常饮食计划中加入更多的蔬菜，而不会让它感觉像是一件苦差事。以下是其中的一些：
吃你已经喜欢的蔬菜。如果你已经喜欢一些蔬菜，多吃一些。胡萝卜，豌豆和花椰菜都是味道温和的蔬菜，在最坏的情况下是可以忍受的。如果你真的不喜欢它们，不要强迫自己吃辛辣的，味道浓郁的蔬菜，如球芽甘蓝和芝麻菜。
将它们切成开胃的形状。专家发现，儿童和成人对被切成有趣形状的食物反应更积极。所以，继续把你的蔬菜切成心形和星星。
创造性地烹饪它们。煮熟的西兰花和生生菜很快就会变得疲惫。通过以各种方式烹饪蔬菜，使吃蔬菜成为一项有趣的活动。尝试用柠檬烤芦笋茎或用米饭填充挖空的南瓜。将煎蛋卷放在番茄“杯子”中，或用花椰菜做米饭。
做蔬菜汤。汤是吃更多蔬菜的好方法，因为你需要将大量的蔬菜捣成泥，只是为了填满你的汤锅。此外，汤还有一个额外的好处，让你感觉饱腹感比整个蔬菜更长，从而避免饥饿感。将蒸熟的蔬菜与香草和香料制成泥状。
将它们添加到您已经喜欢的菜肴中。吃更多蔬菜的最佳策略是继续吃它们。这意味着只要有可能，就添加它们。为了使这个过程更加愉快，请在您已经喜欢的菜肴中添加蔬菜。将蔬菜添加到意大利面酱、自制比萨饼或煮熟的糙米和藜麦中。
在主菜中使用它们。蔬菜通常作为丰盛的意大利面食和肉类主菜的伴奏，这就是为什么很容易忽略或忘记它们的原因。与其将蔬菜作为配菜，不如将它们用作主菜的配料。用南瓜做面条，用豆子换肉或烤花椰菜“牛排”。当你的蔬菜是主菜的一部分时，很难不吃它们。
种植蔬菜。研究表明，当孩子和成人种植蔬菜时，他们更有可能吃更多的蔬菜。亲自尝试一下。有很多快速生长的蔬菜，你可以很容易地种植，如萝卜，豆类和西红柿。如果你没有足够的户外空间，你可以把它们种植在厨房窗台旁的花盆或花盆箱里。
使它们脱水。通过脱水绿叶蔬菜和茎秆蔬菜来制作自己的健康素食小吃。健康爱好者特别喜欢羽衣甘蓝片，您可以在烤箱的最低设置下将羽衣甘蓝叶脱水几个小时，从而轻松制作羽衣甘蓝片。
做一个爪子。将卷心菜等坚硬的冬季蔬菜切成肉条，制成快速、轻便、简单的配菜。用你最喜欢的调味料添加一些刺激，并加入一些干果，以获得额外的风味。
烹饪前先腌制。在烹饪前腌制蔬菜，让您的蔬菜更加美味。腌制还有助于软化叮咬它们的蔬菜，如蘑菇，串豆，西兰花和芦笋。
将它们用作包装或包装的填充物。听说过春卷吗?这些东亚和东南亚开胃菜是通过将蔬菜包裹在生生菜叶或蒸卷心菜叶中制成的。您使用的蔬菜越嫩，您的春卷就越轻。
切片并浸渍。吃蔬菜可以帮助你达到你的每日蔬菜配额。但是，如果蔬菜已经是可吃的形式，那么在蔬菜上吃零食就更容易了。对于健康的零食，将胡萝卜，大黄，芹菜和其他茎状蔬菜切成条状。将它们浸入酸奶，鹰嘴豆泥或您最喜欢的坚果黄油中。
蒸它们。吃蔬菜的最简单方法之一就是蒸一锅蔬菜。用您最喜欢的酱汁调味，或用简单的蘸酱食用。
为他们增添趣味。用美味的香草和香料(如生姜、孜然和姜黄)调味，让您的蔬菜更加美味。从您知道的香料开始，以避免不知所措。
与朋友或家人一起尝试新蔬菜。挑战朋友或家人，让他们在一周内每天和你一起吃一种新的蔬菜。这也是摆脱对某些蔬菜的厌恶的好方法。此外，如果您正在努力达到每日蔬菜配额，像这样的有趣活动可以帮助重新点燃您的动力。
在你的饮食中添加更多的蔬菜可以让你获得各种健康益处，比如减肥和更好地预防疾病。尝试这些简单的方法，将更多丰富多彩，营养丰富，美味的蔬菜偷偷放入您的小吃和膳食中。