家庭学做蛋糕

做蛋糕是一项既有趣又能增进家庭成员之间情感的活动。它不仅能够激发孩子们的创造力，还能教会他们基本的生活技能。下面是一份简单的家庭制作蛋糕指南，适合与家人一起尝试。

准备材料

- 低筋面粉 120克

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 鸡蛋 4个（室温）

- 纯牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 白醋或柠檬汁几滴

- 泡打粉 1/2小勺（可选）

工具准备

- 电动搅拌器

- 混合碗

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 准备工作：首先预热烤箱至170度。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

2. 处理蛋黄：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅。然后依次加入牛奶和植物油，每加一样都要充分搅拌均匀。最后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖，用电动搅拌器打至硬性发泡，即提起搅拌头时蛋白霜能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻敲打几下以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留则表示已经烤好。

6. 冷却脱模：出炉后让蛋糕稍微冷却几分钟，然后倒扣脱模，完全冷却后可以根据个人喜好进行装饰。

小贴士

- 打发蛋白时容器一定要干净无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。

- 在混合面糊时动作要轻柔，以免消泡。

- 根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。

通过这样的过程，不仅能够享受到亲手制作的美味蛋糕，还能让整个家庭在过程中体验到合作的乐趣。希望这份简单的指南能帮助你和家人度过一个美好的烘焙时光！

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