炸猪肉丸子的做法配方

炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感香脆，深受大人小孩的喜爱。下面，我将详细介绍如何制作美味的炸猪肉丸子。

材料准备：

- 猪肉末：300克（建议选择带一些肥肉的五花肉，这样丸子吃起来更香）

- 鸡蛋：1个

- 面包糠或面包屑：适量

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺（用于上色）

- 盐：1/2小勺

- 白胡椒粉：1/4小勺

- 姜蒜末：适量

- 水淀粉：适量（用于增加粘性）

制作步骤：

1. 准备材料：首先将猪肉末准备好，可以是新鲜的也可以是冷冻后解冻的。同时，准备好鸡蛋、面包糠等辅料。

2. 调味：在肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜蒜末和一个鸡蛋，用手充分搅拌均匀，让肉末吸收调料的味道。如果觉得肉末太干不易成型，可以适当加入一些水淀粉增加粘性。

3. 搓丸子：将调好味的肉末分成若干份，每份搓成圆形的小丸子。大小可以根据个人喜好调整，但注意不要太大，以免内部不熟。

4. 裹面包糠：将搓好的丸子在面包糠或面包屑中滚一圈，确保丸子表面均匀地覆盖一层面包糠，这样炸出来的丸子外皮会更加酥脆。

5. 油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），然后将丸子放入油锅中小火慢炸。待丸子表面金黄且浮起时，捞出沥油。

6. 完成：炸好的丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸酱，如甜辣酱、番茄酱等，风味更佳。

以上就是炸猪肉丸子的全部制作过程，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！

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